A.C.E.L.G.A. lanza la primera edición 100% online, gratuita y con el mismo espíritu de siempre: conectar cocinerxs, productores y consumidores.
Etiqueta: gastronomía
El Estudio HMA fue reconocido por el diseño y construcción de Fogón, un restaurante de cocina criolla, en Riyadh, Arabia Saudita en el International Restaurant and Bar Design Awards 2020. Historia de una obra a distancia y de un nuevo paradigma post pandemia.
Frente al avance del Covid-19 y el aislamiento “preventivo y obligatorio” dispuesto por las autoridades, restaurantes y bares cerraron sus puertas al público. Sin embargo, varias son las propuestas que siguen operando con su servicio de delivery. Incluso, varios establecimientos sumaron este servicio exclusivamente a raíz del contexto actual para que la gente pueda seguir disfrutando en sus casas de las preparaciones de sus exclusivos chefs y cocineros.
“Resignificamos el alimento como camino para resignificar la nutrición. Resignificamos el desafío para transformarlo en oportunidad. Resignificamos el miedo para liberarnos”, así se traduce la propuesta de esta marca de helados y yogures veganos que tendrá su espacio en Mercat Villa Crespo. Victoria Torterola nos cuenta en esta nota qué define la propuesta.
La cocina asiática es un concepto exótico que ocupa cada vez más lugar en la gastronomía local, pero Juan Manuel Lopez, Delfina Spadavecchia, Nicolás Vicentin y Sebastián Guido quisieron darle una impronta distinta a su local. Especias, colores, picantes y aromas se conjugan con lo visual “de forma perfecta”.
Sentarse a comer con un desconocido se ha vuelto un modelo cada vez más aceptado a nivel mundial y en la city porteña no es la excepción. Día a día, son más los restaurantes, panaderías y restobares que se unen a esta tendencia proveniente de Estados Unidos y Europa, que solía usarse frecuentemente sólo en cervecerías y gastrobus, y que ahora tiene un alto alcance en el ámbito gastronómico.
El nuevo mercado de Villa Crespo ofrecerá productos y propuestas diferenciales, será un nexo entre la evolución de la gastronomía y la historia de un barrio.
Estudioso de la cocina del vino, está celebrando 15 años como emprendedor de restaurantes de bodegas. Comenzó su carrera en 2004 en la bodega Ruca Malen, el primero con todas esas características, con un menú de diferentes pasos, todos los días y siempre con el mismo chef.
Un plato sabe mejor cuando conocemos su historia. Con el objetivo de continuar promoviendo la cultura en el mundo on line como parte de su misión de democratizar el acceso a la información, Google Arts & Culture lanzó una nueva colección virtual diseñada para conocer la historia y la riqueza de la gastronomía japonesa.
Hace tiempo que se viene trabajando para recuperar antiguos Mercados de Abastecimiento de la Ciudad. El objetivo es seguir generando, en varios puntos estratégicos, mercados donde se puedan encontrar productos de calidad y una variada propuesta gastronómica. De esta manera, son cada vez más los espacios de disfrute en Buenos Aires. Los invitamos a conocerlos.
Se trata de un innovador espacio que se integró a la programación del CCK a partir del 4 de junio. Se proyecta al país a través de la producción de contenidos audiovisuales para la señal Fuegos, Cultura en la cocina, de la plataforma Cont.ar del Sistema Federal de Medios y Contenidos Públicos.
Alta gastronomía, selecta carta de vinos y cócteles con el sello de Mona Gallosi, la reconocida bartender argentina, logran una propuesta diferente en el distrito audiovisual de Buenos Aires.
El mundo del turismo de alta gama fue testigo por estos días de la reapertura del que supo ser el primer hotel 7 estrellas de Europa: The Town House Galleria, ahora reconvertido en Galleria Vik Milano. Max Ortiz fue elegido para armar la carta de vinos del bar y los restaurantes con que cuenta este imponente hotel, en plena galería Vittorio Emanuele II de la glamorosa ciudad italiana.
Inspirado en clásicos platos argentinos y con destacables cortes de carne, este restaurante ubicado en el Hotel Mío de Buenos Aires se presenta como una excelente opción culinaria que combina la creatividad y lo clásico, imponiéndose con recetas criollas y técnicas de alta cocina.
La plataforma es un motor de descubrimiento visual que más de 300 millones de personas usan cada mes en todo el mundo para descubrir inspiración sobre qué ponerse, qué cocinar, cómo decorar sus hogares y muchos otros intereses.
En Almacén de Pizzas se puede degustar esta curiosa variante gastronómica que es furor en todo el mundo.
La tradicional feria de comidas y bebidas celebra su décima edición en El Dorrego de Buenos Aires. La cita será entre el 15 y el 18 de agosto, con ingreso general por Zapiola y Matienzo.
Hace unos meses desembarcó en Buenos Aires el lugar que, en una misma noche, es restaurante, bar y boliche. Sí, leyeron bien, este concepto que ya es tendencia en las principales ciudades del mundo se instaló en el Hipódromo de Palermo y nos invita a vivir cada fin de semana una verdadera fiesta gastronómica.
Llega la primera edición del año de esta feria en formato de festival. Para este 2019 se renueva con nuevas propuestas y celebrará su cuarto cumpleaños.
Este invierno, Familia Schroeder ofrece un programa turístico completo con propuestas gastronómicas y actividades pensadas para disfrutar de un entorno especial y un paisaje de belleza natural entre viñedos.
Desde el martes 23 hasta el lunes 29 de julio, Green Bamboo y su local, KHO, participan en la nueva edición de Mesa de Estación con entradas, postres y cócteles. Los comensales podrán ordenarlos por separado como platitos para compartir o para consumir de forma individual.
Desde el 28 de mayo hasta el 9 de junio la ciudad vive el tradicional evento exclusivo para los amantes de las burgers, ideal para deleitar el paladar con gran variedad y exclusivas creaciones de hamburguesas gourmet.
El festival que hace 12 años años celebra lo mejor de lo nuevo y lo nuevo de lo mejor en música, arte, gastronomía, danzas, tecnología, humor, letras y mucho más; convoca a artistas y proyectos culturales para mostrarlos al mundo, siendo parte de la experiencia emergente 2019.
El local que impuso sus pizzas de estilo americano participa de Mesa de Otoño con tres preparaciones fuera de carta: una ensalada de remolachas asadas y mandarina, un “slice” de hongos y una carrot cake con nueces.
De a poco, degustando cada ingrediente, cada etapa. Este finde, que la lluvia no impida la posibilidad de conocer nuevos lugares y experimentar de la gastronomía porteña.
American Express presentó una cena para sus clientes en el Faena Art Center junto a la guía MICHELIN. Los chefs de Argentina Pedro Bargero (Chila), Gonzalo Aramburu (Aramburu) y Marina Carluccio (Faena) recibieron a los chefs Ivan Ralston (Tuju), y Pier Paolo Picchi (Picchi*) provenientes de Brasil.
El fin de semana del 16 y 17 de febrero, en el Paseo de la Costa de Vicente López, se realizará una nueva edición del festival gastronómico que reúne a las parrillas y los asadores más destacados. La entrada es libre y gratuita.
Por primera vez, la feria de cocina argentina concebida y realizada íntegramente por cocineros se realizará en Mar del Plata, donde los protagonistas serán los productos del mar y las sierras circundantes. La edición “Mar y Sierra” copará los silos del Puerto de Mar del Plata entre el viernes 8 y el domingo 10 de febrero de 16 a 0 horas.
Ubicado en una esquina tranquila del barrio de Núñez, este lugar fusiona la clásica parrilla argentina con una carta a la vanguardia en cortes de carne con hueso, ofreciendo un servicio de calidad en un ambiente moderno pero sin pretensiones, ideal para disfrutar almuerzos y cenas en familia o con amigos.
Pinterest es el rincón positivo en Internet. Allí más de 250 millones de personas de todo el mundo descubren nuevas ideas para probar. ¿Y qué sucede cuando casi un millón de esas personas empiezan a buscar lo mismo? Se convierte en tendencia.
Fuimos a conocer La Guitarrita, esta pizzería a la piedra que, con 55 años de historia, sigue siendo una de las más elegidas de Buenos Aires.
Nada más parisino que el aroma a baguette recién horneada por la mañana. Nada mas parisino que L’épi Boulangerie de Bruno y Olivier.
Con un formato que ya conocemos, Jaguel es la nueva parrilla con self service. Ofreciendo una selección de carnes premium y una carta de vinos bodega boutique, la relación precio-calidad de este escondite de Palermo se volvió desde su apertura, una de las más solicitadas del barrio. Un dato no menor: las opciones de ensaladas para vegetarianos son un boom.
Del 1 al 14 de octubre el evento celebra su doceava edición y convoca a los amantes de la gastronomía a degustar lo mejor de la alta cocina, en restaurantes de primer nivel y a un precio accesible.
Un nuevo bodegón se instaló en el barrio de Palermo Soho, pero con una premisa distinta: deconstruir platos típicos porteños. Con fórmulas reinventadas y sabores exóticos, Mengano ofrece una propuesta disruptiva, en un ambiente muy placentero y rompiendo con un mito.
En una tradicional esquina gastronómica de Recoleta abrió sus puertas La Particular de Virginio. Un espacio donde cada sabor, cada detalle, es un homenaje a quien fuera Virginio Francisco Grego, el fundador de la fábrica de cigarrillos Particulares.
En este antiguo taller mecánico hoy habita una de las primeras ferneterias de la ciudad. Un concepto que al principio suena dudoso, pero en La Ferneteria Bar le encontraron una vuelta que redondea la idea. No solo hay variedades de fernet tirados de canillas, a gusto y piacere, sino que ofrecen una coctelería muy sofisticada a partir de otros amaros y bebidas similares. Un toque de tradición italiana en pleno Palermo Soho.
Para los fanáticos de la cocina llega ¡La feria gastronómica del año! Del 6 al 9 de septiembre en el predio El Dorrego se llevará a acabo la octava edición del evento organizado por el grupo A.C.E.L.G.A. cuya bandera lleva el lema “Comer rico hace bien” ¡Veni a Masticar!
La cultura japonesa está asociada a estructuras y formalismos. Claramente es un pre-concepto errado ya que en Japón se vive una costumbre muy fuerte de after office denominada “Izakaya”. Este modo descontracturado y muy popular de terminar sus jornadas laborales, lo implementó Sushi Pop en Argentina hace algunos años. El objetivo era acercarnos a otra aristas de dicho país: Izakaya, el equilibrio entre la cultura del sushi y la distensión de un after office.
Decir Perú gastronómicamente hablando es sinónimo de Ceviche o Pisco, como primer respuesta. Por eso el 22 de Julio se eligió como fecha festiva de esta bebida y en Buenos Aires, bares y restaurantes peruanos celebraran el Día del Pisco en una semana acholada.
La pasión por la gastronomía llegó a su vida como un juego, en un intento de domar a un niño rebelde que con el paso de los años se convertiría en uno de los Chefs con más presencia del barrio de Palermo. Amante de la cocina, de una familia donde absorbió la cultura del buen comer. Eso lo trasladó a Freud & Fahler, que con la característica y simpleza de Pol, hoy es uno de los únicos restaurantes que no especula estrategias, más que mimar a sus clientes, los mismos que iban de niños con sus padres, y hoy van con amigos. Pol Lykan, su estilo es su marca.
La cultura gastronómica de Perú, se posicionó como una de las más fuertes a nivel mundial. A esta tradición de sabores que se basa en influencias, podemos encontrarla en el pasaje Belgrano, San Telmo, un peaje obligatorio para los turistas y uno de los paseos más elegidos por los porteños. Puerta del Inca, responde a la demanda de acercar con fidelidad los sabores peruanos que enamoran al mundo.
Vicente López celebra la semana de Mayo como más nos gusta, comiendo y bebiendo los sabores que nos representan. Con entrada libre y gratuita, el 25 y 26 en el Paseo de la Costa viajamos por el país a través de los platos más típicos.
Si hay algo atractivo de la gastronomía, es la variedad, las infinitas combinaciones posibles. La fusión de sabores opuestos, los contrastes. Para esto Deltoro propone la hamburguesa del mes. En Abril, Junior es la protagonista.
Si sos fanático de los platos árabes, si a tu paladar lo enloquecen los sabores exóticos, si la ambientación y la música te resultan esenciales, y preferís los bares de nuevas propuestas: Bienvenidos a Tetuán.
Este fin de semana finaliza el ciclo “Antojo de cine” en la plaza de la Usina del Arte. Sábado y domingo de exitosas películas para toda la familia. La entrada es libre y gratuita.
Ideal para quienes permanezcan en la capital porteña durante los meses de verano, Tetuán presenta su nuevo ciclo de verano. Todos los jueves dj’s y bartenders invitados encenderán las noches en Palermo con cocktails innovadores y lo mejor del Deep House, Progressive House, Trance, entre otros.
Llega la temporada de terraza al aire libre y una canchera hamburguesería de Palermo la inaugura con ciclos de DJ y Jam Sessions.
Un festival pensado para aficionados de la gastronomía y el cine.
El 9 de octubre en Opio habrá preparaciones especiales de cocineros invitados, Dj con vinilos y transmisión de películas chinas y japonesas.
La chef Julieta Caruso nos invita a compartir un Brunch inspirado en el libro Juntos, nada más, para la unión de pasiones y oficios que se puede disfrutar todos los domingos en esta Casa de la Belle Epoque.
Dueño de una agradable tonada francesa y una personalidad fuerte que reconoce propia de todos los chefs en la cocina, Christophe Krywonis formó parte de exitosos realities culinarios que le permitieron llegar a dónde hoy esta. Con paladar fino y expresión sin filtro sostiene: “me apasiona la cocina y la televisión. ¡Ojo!, son dos profesiones diferentes. No soy cocinero en la televisión”.