Etiqueta: gastronomía

El delivery, un gran aliado en tiempos de pandemia

Frente al avance del Covid-19 y el aislamiento “preventivo y obligatorio” dispuesto por las autoridades, restaurantes y bares cerraron sus puertas al público. Sin embargo, varias son las propuestas que siguen operando con su servicio de delivery. Incluso, varios establecimientos sumaron este servicio exclusivamente a raíz del contexto actual para que la gente pueda seguir disfrutando en sus casas de las preparaciones de sus exclusivos chefs y cocineros.

Haulani. Vivir con sentido.

“Resignificamos el alimento como camino para resignificar la nutrición. Resignificamos el desafío para transformarlo en oportunidad. Resignificamos el miedo para liberarnos”, así se traduce la propuesta de esta marca de helados y yogures veganos que tendrá su espacio en Mercat Villa Crespo. Victoria Torterola nos cuenta en esta nota qué define la propuesta.

Mesas comunitarias, una modalidad cada vez más de moda en Buenos Aires

Sentarse a comer con un desconocido se ha vuelto un modelo cada vez más aceptado a nivel mundial y en la city porteña no es la excepción. Día a día, son más los restaurantes, panaderías y restobares que se unen a esta tendencia proveniente de Estados Unidos y Europa, que solía usarse frecuentemente sólo en cervecerías y gastrobus, y que ahora tiene un alto alcance en el ámbito gastronómico.

Mercados gastronómicos de la ciudad

Hace tiempo que se viene trabajando para recuperar antiguos Mercados de Abastecimiento de la Ciudad. El objetivo es seguir generando, en varios puntos estratégicos, mercados donde se puedan encontrar productos de calidad y una variada propuesta gastronómica. De esta manera, son cada vez más los espacios de disfrute en Buenos Aires. Los invitamos a conocerlos.

Piso 9, un nuevo espacio de cocina argentina

Se trata de un innovador espacio que se integró a la programación del CCK a partir del 4 de junio. Se proyecta al país a través de la producción de contenidos audiovisuales para la señal Fuegos, Cultura en la cocina, de la plataforma Cont.ar del Sistema Federal de Medios y Contenidos Públicos.

Max Ortiz. El argentino head sommelier del hotel más lujoso de Europa.

El mundo del turismo de alta gama fue testigo por estos días de la reapertura del que supo ser el primer hotel 7 estrellas de Europa: The Town House Galleria, ahora reconvertido en Galleria Vik Milano. Max Ortiz fue elegido para armar la carta de vinos del bar y los restaurantes con que cuenta este imponente hotel, en plena galería Vittorio Emanuele II de la glamorosa ciudad italiana.

Bagatelle. La alegría de vivir.

Hace unos meses desembarcó en Buenos Aires el lugar que, en una misma noche, es restaurante, bar y boliche. Sí, leyeron bien, este concepto que ya es tendencia en las principales ciudades del mundo se instaló en el Hipódromo de Palermo y nos invita a vivir cada fin de semana una verdadera fiesta gastronómica.

Amex for Foodies. Cumbre de prestigio gastronómico.

American Express presentó una cena para sus clientes en el Faena Art Center junto a la guía MICHELIN. Los chefs de Argentina Pedro Bargero (Chila), Gonzalo Aramburu (Aramburu) y Marina Carluccio (Faena) recibieron a los chefs Ivan Ralston (Tuju), y Pier Paolo Picchi (Picchi*) provenientes de Brasil.

Feria Masticar llega a la costa argentina

Por primera vez, la feria de cocina argentina concebida y realizada íntegramente por cocineros se realizará en Mar del Plata, donde los protagonistas serán los productos del mar y las sierras circundantes. La edición “Mar y Sierra” copará los silos del Puerto de Mar del Plata entre el viernes 8 y el domingo 10 de febrero de 16 a 0 horas.

Jagüel, Ccarnes y vinos.

Jagüel. La nueva cultura parrillera.

Con un formato que ya conocemos, Jaguel es la nueva parrilla con self service. Ofreciendo una selección de carnes premium y una carta de vinos bodega boutique, la relación precio-calidad de este escondite de Palermo se volvió desde su apertura, una de las más solicitadas del barrio. Un dato no menor: las opciones de ensaladas para vegetarianos son un boom.

Mengano, un bodegón con nuevas fórmula

Mengano. No todo está inventado.

Un nuevo bodegón se instaló en el barrio de Palermo Soho, pero con una premisa distinta: deconstruir platos típicos porteños. Con fórmulas reinventadas y sabores exóticos, Mengano ofrece una propuesta disruptiva, en un ambiente muy placentero y rompiendo con un mito.

La Ferneteria Bar

La Ferneteria Bar. Enaltecer el fernet.

En este antiguo taller mecánico hoy habita una de las primeras ferneterias de la ciudad. Un concepto que al principio suena dudoso, pero en La Ferneteria Bar le encontraron una vuelta que redondea la idea. No solo hay variedades de fernet tirados de canillas, a gusto y piacere, sino que ofrecen una coctelería muy sofisticada a partir de otros amaros y bebidas similares. Un toque de tradición italiana en pleno Palermo Soho.

Mercado en Masticar 2017

Listos para ¡Masticar!

Para los fanáticos de la cocina llega ¡La feria gastronómica del año! Del 6 al 9 de septiembre en el predio El Dorrego se llevará a acabo la octava edición del evento organizado por el grupo A.C.E.L.G.A. cuya bandera lleva el lema “Comer rico hace bien” ¡Veni a Masticar!

Izakaya Bar

Izakaya Bar. Sushi a mi manera.

La cultura japonesa está asociada a estructuras y formalismos. Claramente es un pre-concepto errado ya que en Japón se vive una costumbre muy fuerte de after office denominada “Izakaya”. Este modo descontracturado y muy popular de terminar sus jornadas laborales, lo implementó Sushi Pop en Argentina hace algunos años. El objetivo era acercarnos a otra aristas de dicho país: Izakaya, el equilibrio entre la cultura del sushi y la distensión de un after office.

PISCO

Semana del Pisco: Perú toma la posta.

Decir Perú gastronómicamente hablando es sinónimo de Ceviche o Pisco, como primer respuesta. Por eso el 22 de Julio se eligió como fecha festiva de esta bebida y en Buenos Aires, bares y restaurantes peruanos celebraran el Día del Pisco en una semana acholada.

Pol Lykan. Morir con las botas puestas.

La pasión por la gastronomía llegó a su vida como un juego, en un intento de domar a un niño rebelde que con el paso de los años se convertiría en uno de los Chefs con más presencia del barrio de Palermo. Amante de la cocina, de una familia donde absorbió la cultura del buen comer. Eso lo trasladó a Freud & Fahler, que con la característica y simpleza de Pol, hoy es uno de los únicos restaurantes que no especula estrategias, más que mimar a sus clientes, los mismos que iban de niños con sus padres, y hoy van con amigos. Pol Lykan, su estilo es su marca.

La Causa, es uno de los clásicos peruanos que ofrece Puerta del Inca.

Puerta del Inca. La gran riqueza de la cultura peruana.

La cultura gastronómica de Perú, se posicionó como una de las más fuertes a nivel mundial. A esta tradición de sabores que se basa en influencias, podemos encontrarla en el pasaje Belgrano, San Telmo, un peaje obligatorio para los turistas y uno de los paseos más elegidos por los porteños. Puerta del Inca, responde a la demanda de acercar con fidelidad los sabores peruanos que enamoran al mundo.

Christophe Krywonis. Artesano de la cocina

Dueño de una agradable tonada francesa y una personalidad fuerte que reconoce propia de todos los chefs en la cocina, Christophe Krywonis formó parte de exitosos realities culinarios que le permitieron llegar a dónde hoy esta. Con paladar fino y expresión sin filtro sostiene: “me apasiona la cocina y la televisión. ¡Ojo!, son dos profesiones diferentes. No soy cocinero en la televisión”.

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