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17/11/2017

El Galpón de Tacuara. La mejor craft beer llegó a la ciudad.

El galpón cervecero predilecto llegó al corazón de la ciudad para romper el molde palermitano, es que cuando algo es bueno simplemente se nota.

El Galpón de Tacuara. La mejor craft beer llegó a Palermo.

El Galpón de Tacuara. La mejor craft beer llegó a Palermo.

Cervecería Tacuara nació del proyecto de cuatro amigos de la infancia que decidieron probar suerte en el nicho cervecero, que tanto los apasionaba, y producir su propia cerveza artesanal. Luego de instalarse en un inmenso galpón en San Fernando, provincia de Buenos Aires, y ante la necesidad de potenciar la rentabilidad de la producción, decidieron abrir allí mismo una cervecería, sin tener noción de que pronto, se convertiría en uno de los locales cerveceros clave de la zona. Tras gran éxito, deciden expandirse hacia la capital porteña y abrir en octubre su segundo local, sobre la calle Malabia en Palermo.

El nuevo espacio del Galpón de Tacuara está ubicado en el corazón de Palermo Soho, sin embargo, lejos del estándar de las típicas cervecerías palermitanas, en este inmenso lugar que desparrama onda y calidez se bebe y se come realmente bien, el clima es excelente: ya en la esquina se pueden ver mesas y barriles altos llenos de gente disfrutando al aire libre.Cuando llegamos nos encontramos con la sorpresa de tres ambientes ideales y espaciosos para todos los gustos, un patio super abierto como fachada del local y 70 barriles de cerveza en el techo que nos llaman a entrar, una enorme barra de madera al costado se expande por todo el galpón repartiendo su 20 canillas de cerveza artesanal y mostrando el menú gourmet y canchero para acompañar la bebida, mientras tanto yace luminosa una frase que se vuelve muy cierta: “Somos tu cervecería local”.

De estilo industrial y urbano, rodeado de chapa, hierro y madera natural, seguimos paso al interior del lugar donde nos fascinanamos con coloridos murales del artista TEKAZ retratando al gracioso personaje que llevan como marca registrada -una mezcla de gaucho hipster que gusta de la cerveza y las aventuras-. El espacio tiene mesas comunitarias y una extensa barra con banquetas que, por su puesto, llegan hasta su patio trasero al aire libre.(un detalle para las mujeres en toda la barra hay ganchos para colgar carteras y mochilas)Vamos a lo importante.
La fábrica de Tacuara, ubicada en Martínez, produce 40 mil litros mensuales de cervezas. Siguiendo estrictos controles de calidad, nacen de la iniciativa del maestro cervecero Gabriel Furnari, quien realiza una selección de las más nobles materias primas para crear un producto de calidad. Dos de sus variedades fueron recientemente premiadas en la Copa América de Cervezas: la Irish Red Ale, de color rojizo, equilibrada y ligera se llevó la medalla de Oro y la Porter, de sabor moderado a pan tostado, bizcocho y malta, con reminiscencias al chocolate amargo, caramelo y nuez, la de Plata. Además, ofrecen variedades como la IPA Sanfer (ganadora de la Medalla de Plata en la Copa Argentina de Cervezas) con intenso aroma a lúpulo y notas cítricas y florales; la APA Sorachi una APA single hop en el cual se destaca la presencia de eneldo y limón, propios del lúpulo de origen japonés; la Honey de gran tomabilidad por sus maltas y miel; y la Jengi Blonde, liviana y refrescante, con el agregado de Jengibre que le proporciona ese picor y dulzor especial.

El galpon cervecero tiene Happy Hour todos los días de 18 a 20 hs en pintas, los clasicos Growlers y novedosos Crowlers “enlatado en vivo” para llevar a tu casa. Los mismos pueden conseguirse también en su estación de recarga ubicada en Araoz 2785.Pero la comida también es importante, por eso, y de la mano del chef Manuel Zalvidar, su carta despliega tentadoras preparaciones cómo Sándwich de bondiola braseada en cerveza Irish, rúcula, coleslaw y papas cuña; Sándwich de pastrón con morrones asados, cebolla morada, pepinos agridulces, lechuga y papas cuña; o el Sándwich Brie con queso brie, rúcula, pesto de tomates y papas cuña. También originales hamburguesas con ingredientes como Wasabi o la Siracha con guacamole, entre otras. El plato insignia de la casa es sin lugar a dudas sus Macarrones con queso fontina y provolone gratinados servido con bondiola con salsa barbacoa. Ideal para ésta época se recomienda la ensalada de queso griego, jamón crudo, aceitunas negras, tomates cherry y espinaca.
La carta se completa con variedad de opciones para picar entre amigos como pizzas individuales, nachos con queso, papas con provolone o bastones de muzzarella o pollo.

Excelente variedad de cerveza artesanal, una propuesta gastronómica que sorprende y un ambiente que de ganas de quedarse por largas horas. 


Dirección: Malabia 1574
Estación de recarga: Araoz 2785, Palermo

FB. https://www.facebook.com/galpondetacuara/

 

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