La Vaquería
Desde un pintoresco food-truck, ubicado en el Centro Comercial de Nordelta, La Vaquería encarna de forma simple y sofisticada una propuesta de comida al paso que consiste en cortes de novillos y cerdos premium en formato de hamburguesas, lomitos y sándwiches. Para los que estén de ánimo de sentarse en mesas al aire libre y disfrutar de un día cálido con buena comida y cerveza bien fría, unos de los imperdibles del menú es la hamburguesa italiana que está hecha con 150 g de carne de novillo seleccionada, servida en pan suave de papa con queso parmesano, abundante rúcula fresca, tomates confitados y la salsa especial de la casa. Lo mejor, es que en su carta hay opciones para agregar adicionales a las preparaciones y el espacio cuenta con un cómodo y amplio deck.
Dirección: Av. de los Lagos 7010. Centro Comercial Nordelta, Tigre.
Trashumante
Trashumante, ubicado en San Telmo, es el nuevo proyecto del chef Fernando Rivarola y la sommelier Gabriela Lafuente, dupla que llevó por años el afamado restaurante El Baqueano y hoy apuestan fuerte con una cocina descontracturada, pero con la misma calidad y técnicas. El menú incluye varias opciones entre panes que hacen difícil la elección: podés probar su sándwich de lomito de atún, lechuga, tomate, criolla y salta tari; el Po Boy -uno de los más elegidos-, un sándwich estilo Nueva Orleans con ostras fritas, vegetales frescos, salsa tártara y alioli o el choripán de pacú, un must del lugar. Se hace con chorizo 100% carne de pacú de criadero de 150 gr y se sirve en pan baguette casero de 20 cm con chimichurri madre y salsa criolla.
Dirección: Chile 499, San Telmo.
Mudrá
Mudrá es la propuesta que invita a descubrir el encanto de la comida basada en plantas. La carta fue diseñada por el chef norteamericano Matthew Kenney -referente mundial de la cocina plant based- y es ejecutada por Astrid Acuña como jefa de cocina. Dentro de su propuesta encontramos platos de alta cocina con toques de autor, así como propuestas de clásicos adaptados a su propuesta libre de origen animal. Tal es el caso de la Hamburguesa Power, una burger a base de milanesa de girgola, lechuga, tomate, salsa golf, guacamole servida en pan de chipá. Una opción tanto para quienes siguen una dieta basada en plantas o para quienes se atreven a probar algo diferente. El plus: puede disfrutarse en las mesas que tienen dispuestas en la vereda en su sede en Retiro o en su rooftop sobre el Patagonia Flooring Design & Art Center con alguna de las refrescantes bebidas ofrecidas en carta.
Dirección: Av. Córdoba 3942, Villa Crespo / Paraguay 831, Retiro
Club de la Birra
Esta cervecería no solo se destaca por su propuesta de cervezas artesanales de micro productores del país, sino que también ofrece una variada propuesta gastronómica para acompañar. En su carta se lucen diez tipos de hamburguesas diferentes, entre las que se destaca una opción liviana e ideal para la temporada de calor, como la burger veggie: con medallón de lentejas acompañada de lechuga, tomate, queso y alioli de berenjenas. Por su parte, para los fanáticos del sándwich, ofrecen uno de bondiola braseada (durante 4 horas) desmenuzada en salsa barbacoa casera y acompañado con dip de coleslaw. Ambas opciones se acompañan con papas de triple cocción. Cabe destacar que los panes son artesanales y de elaboración propia, asegurando de esta manera la frescura y calidad. Bajo su eslogan #buenasvibras, este lugar se convierte en el spot ideal para disfrutar encuentros y reuniones sociales, gracias a su amplio espacio repleto de verde.
Direcciones: Pres. Roberto M. Ortiz 1871 (Recoleta) y Av. Pedro Goyena 60 (Caballito)
Maiky Parrilla
La parrilla de Palermo, especialista en cortes ahumados con astilla de árboles frutales, ofrece una tentadora sección “entre panes” compuesta de variadas opciones que satisfacen todos los gustos. Entre la propuesta, se destaca la Burger Adriática, una hamburguesa de carne a la parrilla ahumada con astillas de manzano, acompañada con provoleta, rúcula y tomates secos. También se luce el sándwich Amanda, de pollo a la parrilla con mozzarella, tomates secos, cebolla caramelizada, rúcula y aderezo de mostaza y miel. Ambas opciones se acompañan con una porción de papas fritas y se sirven en pan artesanal de elaboración propia. Cabe destacar que para los ahumados el restaurante emplea un horno especial donde se ahuma la carne a baja temperatura y luego termina la cocción en las brasas. Sin duda, un lugar que deleita al público con lo mejor de la parrilla argentina y los ahumados.
Dirección: Gorriti 5806, Palermo.
Biasatti
El pastificio y mercato de Belgrano, redobla la apuesta y suma variadas opciones para el disfrutar mediodía, ideadas por sus dueños Milton Bertoni y Stefania Langford. Entre las opciones se destacan tres sándwiches, ideales para la temporada: el baguetin con prosciutto, manteca de parmesano y rúcula, la ciabatta con mortadela con pistachos, stracciatella y pesto de albahaca y la ciabatta con espinaca salteada, albahaca fresca, polpetta fior di latte y pesto de tomates secos. Sin duda, una propuesta con el toque de la vera cucina italiana para almorzar y merendar al paso o resolver las comidas en casa.
Dirección: Ciudad de La Paz 1917, Belgrano
Lado V
Con un estilo urbano impecable y una estética muy original, este street-food 100% plant-based que se instaló en Palermo, ofrece una gran variedad de opciones que valen la pena probar. Si de burgers se trata, la Milipili resalta en su menú e incluye dos suaves panes con un medallón Notco (elaborado a base de plantas) acompañado por hongos a la plancha, un poco de “Notmayo”, ketchup de hongos, cebolla crispy y mucha rúcula. Pero, si la intensión es probar un sándwich, su carta dispone dos imperdibles variedades: ambos vienen en pan negro teñido con carbón activado e incluyen seitán -tratado como pollo frito y elaborado a base de condimentos con diversas hierbas– El primero viene con salsa tártara, lechuga iceberg y pepinillos y el segundo tiene purple asianslaw, pepinillos, mayo de kimchi y cilantro.
Dirección: Honduras 4969 (Palermo).
DOC Bar de Vinos
DOC Bar de Vinos, el bar que invita a acercarse al vino de manera simple, desde el disfrute, sin sofisticaciones y con el foco puesto en ofrecer vinos de calidad, variados y a precios muy accesibles. Su amplia selección de etiquetas puede pedirse en copa o en botella y se acompaña de comidas también descontracturadas, como picadas, sándwiches, empanadas y postres golosos que maridan a la perfección. Los protagonistas de su carta de comida, sin duda, son sus sándwiches artesanales, pensados especialmente para maridar con sus vinos. Entre las opciones ligeras ideales para el verano, se destacan el Lonza con lomo horneado con hierbas, queso albahaca y orégano, servido en pan ciabatta con aceitunas negras, pasta de zanahoria y ajo, el Vegeta con queso brie, rúcula, tomates secos, pasta de zanahoria y ajo, servido en pan ciabatta con aceitunas negras y el Veganeta con rúcula, tomates secos, pasta de zanahoria y ajo, servido en pan ciabatta con aceitunas negras. Ideal para maridar con su amplia selección de vinos.
Dirección: José A. Cabrera 4977
Growlers
Growlers es el reconocido bar de espíritu urbano y artístico que fusiona una gran variedad de estilos de cerveza con una sabrosa cocina casera en locales de estética callejera. A la fecha cuenta con siete locales con presencia en Capital, con más de 150 canillas entre las cuales rotan las mejores cervezas artesanales del país seleccionadas por sommeliers especializados, además de sidra, vino y gin tonic tirado. De su carta de comidas, destaca toda una línea de hamburguesas y sándwiches, entre los cuales ofrecen opciones frescas ideales para la temporada de calor, como sus rolls: el de Caesar con pollo crispy, parmesano, lechuga y aderezo caesar, el de Falafel de garzanzos con cebolla morada, repollo, cilantro, tomate fresco y alioli, el de Honey Mustard con pollo crispy, rúcula, cebollas asadas, semillas tostadas y aderezo de mostaza, todos se sirven con papas fritas. Además, se lucen otras opciones como hamburguesas y sándwiches veganos, vegetarianos y gluten free.
Direcciones: Av. Santa Fe 1430, Recoleta / Doblas 857, Caballito / Gurruchaga 1450 esq. Pje. Cnel. Cabrer, Palermo / El Salvador 5602, Palermo Hollywood / Cuba 2202, esq. Mendoza, Belgrano / Perón 489, San Nicolás / Olleros 3750, Chacarita.
Hierbabuena Vegan
En el boulevard Caseros, Hierbabuena Vegan propone opciones de fast food orgánico para darse un gusto saludable. En su local de espíritu ecléctico podés probar sus hamburguesas con el sello homemade, que son la especialidad de la casa. Hay para elegir entre 10 variedades, como la Porto Burger (medallón de hongos y cereales, mozzarella de coco, mayonesa de trufa, pickles de cebolla morada y espinaca orgánica), la Curry Up! Burger (medallón especial plant based a base de cereales , legumbres y soja orgánica, queso cheddar, berenjena crispy, hojas de espinaca y dressing de zanahoria y curry) o la Chicken Plant Burger (medallón simil pollo a base de tofu orgánico y cereales, mozzarella de coco, aderezo de ají amarillo y maní, tomate, cebolla morada y lechuga). Todas se sirven en pan estilo brioche y se pueden acompañar con sus opciones de sides como zanahorias orgánicas al curry, palta crispy o chips de boniato. Para degustar en su amplio salón o en mesitas sobre la vereda.
Dirección: Av. Caseros 466, San Telmo.
Aldo’s Wine Bar
A pasos del Jardín Botánico, Aldo’s Wine Bar propone descubrir vinos únicos de todo el país –curados por el reconocido sommelier Aldo Graziani– mientras se disfrutan platitos sencillos y descontracturados como su sándwich de salmón ahumado en frío con astillas de manzano que es un hit. Se sirve en pan de pretzel con stracciatella, que es una mezcla de crema de leche y pasta hilada que encontramos en el interior de la burrata. Para fabricarla se mezcla la mozzarella desmenuzada en los hilos y se incorpora la crema de leche. El sándwich se termina con tomates confitados, rúcula y oliva virgen. En su vereda o en su salón de estilo clásico se ofrecen casi 300 etiquetas de los proyectos más interesantes del país. Si se quieren probar vinos por copa, siempre hay unas 16 opciones de distintas gamas de malbec, otras cepas tintas, vinos blancos en diferentes estilos, algún dulce y un espumoso o botellas a precio de vinoteca.
Dirección: República Árabe Siria 3037, Palermo.
Paris Crepas
Si lo que se busca es un sándwich hecho a la medida, París Crepas es la alternativa. La marca reconocida por su pastelería de autor y crêpes artesanales incorporó en su local de Palermo Hollywood una línea de bakery moderna con más de 20 masas de diferentes cocinas del mundo (pan de yuca, bagels, croissants, baos y más). Se elige el pan y se suman toppings y salsas para formar el sándwich ideal. La opción veggie incluye cuatro ingredientes, entre queso, cebolla caramelizada, tomates asados, palta, vegetales salteados, rúcula, espinaca o calabaza asada; y dressing como BBQ clásica, salsa ranch, pesto de rúcula y salsa París a base de mostaza dulce. Una combinación que no falla en esta temporada es su pan bagel artesanal cubierto de semillas, de miga apretada y ligeramente dulce, relleno con queso, hojas de espinaca, tajos de palta y pesto de rúcula elaborado con parmesano y oliva, un dressing que aporta sabor y humedad al sándwich.
Dirección: Nicaragua 6080, Palermo Hollywood.
Blossom
El restaurante & café de San Isidro (Olivos, Martínez y San Isidro), caracterizado por sus preparaciones al horno de barro con madera de quebracho y espinillo, y sus abundantes porciones, presenta una variada carta en la que destacan sus sándwiches elaborados con ingredientes frescos y combinaciones excepcionales. Entre estos destaca el sándwich “Carolina BBQ Pork”, elaborado con carne de cerdo braseado y desmechado combinado con una salsa especial a la barbacoa, tomates confitados, queso y rúcula fresca.
Dirección: Edison 10 esquina Av. Santa Fe, Martínez / Olivos, Av. Maipú 2501 / San Isidro, Av. Libertador 16246, San Isidro (frente a la Catedral)
Chungo
Bajo el eslogan «Chungo y Punto», la reconocida heladería con casi 50 años en el mercado, ha sorprendido al público con una carta renovada, cargada de opciones frescas – dulces y saladas – ideales para degustar a cualquier hora del día. Dentro de la carta se destacan los platos con combinaciones únicas, aptas para degustar durante la temporada veraniega, tal como la hamburguesa de quinoa, concebida para los amantes de lo natural, creada con un medallón de quinoa andina, rodajas de fresco tomate, tradicional aderezo caesar, queso dambo, abundantes pepinillos agridulces y el superalimento de la temporada, el kale fresco.
Desarmadero
El barrio de Palermo alberga dos de los bares cerveceros icónicos de la ciudad: Desarmadero Bar y Desarmadero Session. En ellos destacan una gran variedad de cervezas servidas en más de 40 canillas, por las que desfilan diversas marcas y estilos elaborados por cerveceros nacionales. Además, sus espacios son conocidos por una amplia oferta gastronómica concebida para disfrutar en medio de un compartir. Una de las opciones resaltantes que se antepone como el «must» de la temporada: el sándwich de queso brie, creado con una combinación de espárragos, tapenade de olivas negras, tomates secos y hojas de rúcula servidos en un crocante pan vienés.
Direcciones:Gorriti 4300, Palermo – CABA / Gorriti 4295, esquina Lavalleja
Vegan Fox
A principios de 2021, Vegan Fox desembarcó en Palermo para revolucionar el mercado con productos ícono del fast-food en una original versión a base de plantas. En sus espacios con onda canchera se pueden probar hamburguesas de inspiración norteamericana y creaciones originales con medallones NotCo, frescos sándwiches de símil pollo, nuggets veganas y “sides” de calidad artesanal que replican los sabores de la proteína animal y superan la experiencia. En su sección de sándwiches destacan el «Fresh», compuesto por un medallón de simil de pollo, mayonesa vegana especial, hojas de lechuga, tomate, cebolla morada y salsa mil islas.
Dirección: Gorriti 5213, Palermo
